小餐包

這款麵包繼續照著"簡單又好做の小烤箱麵包"裡的食譜而做，這次有放在小模子裡塑型，有像外面賣的小圓麵包，連夫人的同事都說可以拿去賣了...早餐帶著自己做的麵包，真的是超開心無比呢!

蜂蜜麵包

因為買了一本"簡單又好做の小烤箱麵包"，最近都在試作裡面的麵包，這款蜂蜜麵包烤完時，真的有淡淡的蜂蜜香，會讓人忍不住一直聞麵包..........雖然表面上色不夠均勻；但是已經有麵包的口感，真的是愈來愈有信心了~

牛奶麵包、平底鍋蔓越莓麵包、蔓越莓乳酪馬芬

這一天做了兩種麵包及糕點：牛奶麵包試做成功，有麵包的口感及鬆軟度

 牛奶麵包:高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，速發酵母4g，砂糖30g，鹽4g，牛奶100g，水110g-120g，無鹽奶油30g

 蔓越莓平底鍋麵包是參考Cecillia優雅過生活http://www.cecillia.com.tw/2013/10/blog-post_25.html的巧克力豆麵包，只是把巧克力豆換成蔓越莓，看起來很像煎包吧!

蔓越莓乳酪馬芬：參考一般馬芬作法，但是加了cream cheese，口感有點像起司蛋糕

愈做愈上手的全麥楓糖鬆餅

先前在網路上看到Jessica(肉桂打噴嚏)分享的這道食譜，試做一次，成果還不錯，加上母親大人喜歡這款的口感，這次再放上來還有一個原因，好讓原作看到成型的樣子。一杯咖啡搭配楓糖的香氣，下午茶簡簡單單也很愜意呢~
參考食譜: http://kkoko0620.blogspot.tw/2013/06/blog-post_2.html
我把麵粉改為中筋，口感有點介在麵包與酥餅中間，步驟簡單一定要試!

試了新口味-- 養樂多餐包

自從上次做了全麥餐包後，信心大增!所以這次趁著一天的休假，做了一個網路上提供的食譜--養樂多餐包。從發酵到成形，滿滿的成就感不斷湧出；雖然表面上色還不太均勻，但是對我來說已經是進步非常多了。連老爺夫人都說：有麵包的香氣~ 哈哈哈! 真的超開心的......吃起來真的有麵包的鬆軟，抹奶油或是果醬超搭!
參考食譜：http://kkoko0620.blogspot.tw/2013/10/blog-post_22.html

終於做成了--蔓越莓優格麵包+全麥餐包

從做餅乾開始，多少都有試做一些麵包；但是口感都太硬，後來才知道麵糰被揉過頭。這次就乖乖按照食譜step by step，終於做出像麵包一樣的口感了~~信心大增!

蔓越莓優格麵包參考食譜:http://www.cecillia.com.tw/2013/02/blog-post_20.html，不過我把低筋麵粉改成高筋麵粉，口感更像麵包；當然也是為了消化高筋麵粉.......

全麥麵包食譜:http://icook.tw/recipes/55281，不過食材的量有做調整，麵粉的量有減少：高筋100克，全麥50克

漸入佳境的蔓越莓司康(Scone)

因為家裡的一包蔓越莓乾還未用完，所以這天又卯起來做司康。乖乖的參照Carol老師的食譜做，果然終於像外面賣的司康了.........不過，我把低筋麵粉換成中筋麵粉，口感介在餅乾與麵包中間.......烤過後滿是香氣，香噴噴的呀~

多產的周末呀--法式吐司、蘇格蘭咖啡酥餅(Shortbread)、蔓越莓紅茶酥餅、咖啡奶油餅乾

這周末真是多產的一周呀~

10/10國慶日，舉國歡騰的日子，跑去買了一個平底不沾鍋，終於可以如願弄法式吐司。雖然身體有點不適，但還是完成了。咖啡口味的酥餅是為了老爺夫人的喜好而做，當然也嘉惠到夫人的同事啦~而蔓越莓紅茶酥餅，參考了Carol老師的食譜，但是把鬆餅粉換成低筋麵粉，並加了1/4匙的泡打粉，口味真的很特別。不過因為要開始執行TR90，所以這些餅乾只能分送給有口福的捧油啦~

法式吐司

蘇格蘭咖啡酥餅(Shortbread)

蔓越莓紅茶酥餅

咖啡奶油餅乾

嘗試不同作法:蘇格蘭原味奶油酥餅(Shortbread)及卡雷特餅乾(Galette Cookies)

上周六嘗試了兩種不同口味的餅乾，真的好香也好好吃；但是接著要來執行TR90了，讓別人多享口福些.......吃過的人都說好吃呀~~~~開心的呢!

烘焙參考書:烘焙新手必備的第二本書、5分鐘手感麵包、烘焙好點心、The Taste of Home Cookbook

因為喜歡吃司康(Scone)，所以開始尋找食譜動手自己做。沒想到一試上癮，現在幾乎每個周末都會做一些餅乾或是司康，甚至也試做麵包。參考的食譜有:
烘焙參考書:烘焙新手必備的第二本書(Costco買的)
5分鐘手感麵包(網路二手書店買的)
烘焙好點心、The Taste of Home Cookbook(媽媽的同事出借)
當然網路上有更多的食譜可以搜尋，照著食譜做，多試幾次，都可以媲美外面的烘焙店，誰說烘焙一定要上課學?!

蔓越莓餅乾、伯爵餅乾、蜂蜜全麥小鬆餅、冬瓜茶菜燕

這個周末給它拼了!做了一堆餅乾，也試做了小時候愛吃的菜燕，真的跟外面賣的不相上下，以後甜點就靠自己做啦，不用買外面的了........(真的嗎?)

中秋節烘焙 Moon Festival baking

中秋節不是吃月餅，而是做麵包跟司康，順便賞一輪被厚厚雲層遮著若隱若現的明月....今年的中秋真的滿特別的!
圖片依序是:
葡萄乾司康，對，我真的很愛葡萄乾!
小圓麵包是內餡葡萄乾
還有一個是小吐司，味道真的好好聞呀..........

葡萄乾司康(Scone)

在網路上看了很多的司康作法，第一次試做的時候根本是隨便亂做。這次把所有的材料都備好，直接加了葡萄乾在裡面。雖然沒有像食譜書上面用模子成型，但是還是有那樣的效果及口感，太棒了!我又會做一樣點心了!
參考Carol老師的烘焙新手必備的第二本書:130到不失敗超人氣麵包全圖解

圓形吐司包煙燻起士

試做了兩次麵包，都不算成功，今天(9/15)終於成功了!雖然只是試做，但是口感真的不錯，連材料的量也抓得不錯，這樣接下來就知道如何做更多不同的口味了，開心~~~~~

玩玩烘培

第一次玩烘培，做手工原味奶油餅乾，真的好有趣。圖片是已經做了好幾次之後的成品，有原味及葡萄乾，風評不錯哦，開心~~~~
參考食譜: http://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/butter-cookies.html